【个人简介】
张海玲,1987年7月,硕士、副教授。
2007年9月-2011年6月,西北农林科技大学,食品质量与安全系,本科。
20011年9月-2014年6月,江南大学,食品工程,硕士。
2014年7月-至今,在必威BETWAY官网工作;
2021年9月-至今,在安徽农业大学在职攻读博士学位。
【主要研究方向】
食品生物大分子研究与酶工程。
主要讲授课程
主讲《食品营养与卫生学》《食品工厂机械与设备》等课程。
【主要教、科研成果】
发表学术论文8篇,SCI收录1篇,EI收录1篇,核心期刊6篇,主持申报国家发明专利4项、授权1项,参编教材1部。
1. Hai-Ling Zhang, Gui-Lan Zhu, and Xiao-Tian Chen. Molecular Interactions of Renin with Chikusetsusaponin IV and Momordin IIc. Journal of Chemistry, 2019, Article ID 6720616.
2. 张海玲, 程倩倩, 尹新雅等. 山药-梨复合型果醋发酵工艺.食品与发酵工业(CSCD):2019, 45(19): 188-193.
3. 张海玲, 光翠娥, 江波等. 皂苷类似物与肾素的分子对接和结合能分析.食品生物与技术学报(CSCD), 2014, 33(10): 1056-1062.
4. 张海玲. 植物源天然防腐剂来源及其抗菌物质基础概述. 安徽农业科学, 2017, 45(33): 76-78.
5. 张海玲.食品质量与安全本科专业特色教学改革研究, 食品安全导刊. 2020, 292(11): 69.
6. 光翠娥, 张海玲, 汪俊卿. 肾素与抑制性地肤子皂苷相互作用的分子机制. 食品科学(EI), 2017, 38(9): 8-13.
7. 王棐, 张海玲, 光翠娥. 大豆皂苷Ⅰ抑制唾液酸转移酶的分子机理研究. 食品与生物技术学报(CSCD), 2015, 34(4): 355-360.
【主持教、科研项目】
主持省校级教研项目4项,省校级科研项目5项,横向课题3项。
1. 安徽省高等学校科学研究重点项目,石斛综合利用关键技术研究及高附加值产品研发(2022AH052128)。
2. 安徽省“四新”研究与改革实践项目:“新工科”背景下食品质量与安全专业应用型人才教学培养模式研究与实践;
3. 安徽省质量工程教学研究项目(2020jyxm1541),“应用型本科院校《食品工厂机械与设备》教学模式研究”;
4. 合肥师范学院省级科研平台专项(2020PT24),“蓝莓山药复合果醋发酵工艺研究”;
5. 合肥师范学院质量工程项目,“课程思政示范课程:食品工厂机械与设备”;
6. 合肥师范学院青年基金项目:常见药食两用植物抗菌性能及在食品中防腐性能的研究(2015QN17)。
7. 合肥师范学院产学研合作单位招标课题:砀山梨醋发酵用优良醋酸菌筛选及加工工艺优化(2016CXYZB018)。